Acontece agora, na Fan Page da B´nai B´rith, a palestra do chef Breno Lerner passando receitas bacanas para Pessach

Receitas para Pessach!!!

Acompanhe!!
Palestra do chef Breno Lerner passando receitas bacanas para Pessach


Receita básica de Matzo Brei:

5 folhas de matzá quebradas em pedaços
1 xícara de leite ( ou água)
4 ovos batidos
pitada de sal
4 col sopa de manteiga
Bata os ovos com sal e reserve
Mergulhe a matza no leite(ou agua) por 30 segundos
Retire e deixe secar por uns segundos
Derreta a manteiga numa frigideira e coloque a matzá, mexendo suavemente até a matzá estar envolta pela manteiga
Acresça os ovos batidos e mexa até o ponto de ovos mexidos moles

Matzo Brei com Charoset de maçãs grelhadas
Charoset:
2 col sopa manteiga
2 maças sem pele e sementes e cortadas em cubinhos
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de amendoas torradas, picadas
3 col sopa de mel
1 col cha de canela para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Derreta a manteiga e frite as maças nela até começarem a amolecer
Acrescente as nozes, amêndoas e omel
Cozinhe por mais 1 minuto e sirva sobre o Matzo brei polvilhando a canela e açúcar de confeiteiro

Trouxinhas de matzo brei e Salmão Defumado
1 pacote de salmão defumado
Prepare o matzo brei e faça trouxinhas com as laminas de salmão

Shakshouka com Matzo Brei
Prepare 1 receita de matzo brei e reserve.
Prepare a Shakshouka:
1 lata de tomates pelados, escorridos e picados
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho sem sementes bem picado
1 pimenta dedo de moiça sem sementes, picada
1 colher (chá) de páprica doce
2 col chá de extrato de tomate
1 col sopa de óleo
sal
Refogue rapidamente o alho, pimentão e pimenta no óleo, evitando que escureçam.
Acrescente os tomates, a páprica e o extrato de tomate.
Cozinhe em fogo brando, até o molho ficar espesso (cerca 15 min).
Despeje numa frigideira grossa, de preferência de ferro, e leve ao fogo.
Quando começar a borbulhar, coloque o matzo brei no centro e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Receitas para Pessach com o renomado chef Breno Lerner

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